Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Drikke
original.jpg

Vinene til Katharina stråler i 2012

Katharina Mowinckel er en av få nordmenn som lager vin fra egen vingård, og siste årgang ut er imponerende.
Aase E. Jacobsen
14 Oktober 2014 - 06:00

Få Ukens vin som nyhetsbrev

Aase E. Jacobsen

Spesielt er hennes rimeligste rødvin, Cuvée K Rouge 2012 (43302), et veritabelt kupp. En merlotdominert rødvin som går utenpå mange fra Bordeaux’ østbredd i langt høyere prisklasser, og som i tillegg er produsert etter økologiske prinsipper.

Klassisk årgang

Det sikrer lave utbytter, 30-50 hl/ha, som tilsvarer en knapp liter vin per plante. Vinen som er kalt opp etter eieren, er derfor veldig prisgunstig når vi tar i betraktning hvor mye arbeid det faktisk ligger bak en flaske vin på dette nivået.

Økologisk dyrking vinner stadig mer terreng også i Bordeaux

Hennes toppvin, Ch. K Rouge 2012 (42906) skifter i skrivende stund også til 2012-årgang. 2012 hadde i Bergerac en jevnere temperaturkurve enn i 2011 og med vesentlig mindre nedbør i den viktigste fasen av modningen. Merlot er en tidlig modnende drue som normalt plukkes i andre halvdel av september.

Selv mener Katharina at toppvinen er mer konsentrert i 2011, men jeg blir helt forført av den mer klassiske årgangen 2012.

Hennes egen beskrivelse av 2012-årgangen er veldig lovende for denne vinens framtid:
"Våren og forsommeren var noe kjølig og har favorisert et veldig bra aromapreg på de hvite druene, samt bra vær under høsting, gjorde at vi fikk inn gode modne druer og det har gitt en årgang 2012 som er rik, velbalansert mellom syre og fylde og aromatisk ekspressiv.»

Tørr og søt hvitvin

Siden Katharina kjøpte vingården i 2002 har hun hatt en bratt læringskurve, og demonstrerer nå med siste årgang ut at hun behersker det lokale utgangspunktet. For Bergerac som er vinområdet hun opererer i, er ikke det mest kjente, men har flere fellestrekk med det østlige Bordeaux, altså områder som St. Emilion, hvor merlot er dominerende drue.

Det lages mye god vin i Bordeaux' utkant

Men hun dyrker også hvitvinsdruer som ender opp som enten en tørr hvitvin eller en søt sådan. Ch. K Blanc 2013 (42149)er en fyldig og ganske kraftig hvitvin som egner seg veldig godt sammen med grillet hvit fisk eller sågar lyst kjøtt. Av druene som er angrepet av edelråte lager hun Ch. K. Saussignac 2011 (58908)som i siste utgave er litt lettere enn tidligere.
 
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.

 
Hvis du vil bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin som nyhetsbrev:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her