Clotilde Davenne er pioneren som banet vei for kvinnelige vinmakere og økologisk vindyrking i Burgund. Denne oktoberkvelden kommer chablisstjernen til Nedre Foss Gård med et utvalg av sine ikoniske viner.
Som medlem i Apéritifs mat- og vinklubb får du ekstra god pris på dette kurset - meld deg inn her
Allerede i 1989 startet den da 18-årige Davenne hos Jean-Marc Brocard, hvor hun jobbet som hans trofaste ønolog og vinmaker i 17 år før hun forlot det trygge redet for å lage vin under egen etikett.
Les om Clotilde Davennes debut her
Det hele startet imidlertid ved en tilfeldighet da hun kjøpte et gammelt hus i Préhy hvor det også fulgte med rettigheter til å plante vinstokker.
– Jeg ville bare skaffe meg noen ekstra inntekter for å kunne restaurere huset, men så kom stadig flere naboer og kjente av dem igjen for å spørre om jeg ville ta over deres vinmarker også.
Da Davenne så smått startet for seg selv med eiendomen i Préhy, valgte hun økologisk dyrking. På den tiden hørte dette fortsatt med til unntakene i Chablis.
Siden er Chablis blitt stadig grønnere
I dag dyrker hun 23 hektar fordelt på Chablis, Saint Bris og Irancy. Vinmarkene er ikke økologisk sertifiserte, men såkalt HVE (Haute Valeur Environnementale) som er en fransk lovgivning for bærekraftig landbruk som vektlegger biomangfoldet mer enn fravær av plantevernmidler. Clotildes viner er parfymerte, elegante, delikate og forførende, men med en klar seriøs profil som i chablissammenheng betyr god mineralkarakter og ikke minst syrefriskhet.
Les mer om Clotilde Davenne her
Les hva Apéritif mener om vinene til Clotilde Davenne her
Eleganse og høy kvalitet kan også forventes i det du trer inn i Nedre Foss Gård. Det ligger historie og tradisjon i veggene til restauranten som har utmerket seg som en av de beste i Oslo. Kjøkkensjef Mats Valuen har spesialkomponert en meget lekker meny til kveldens syv viner. Smak det beste av det beste denne kvelden sammen med mange andre mat- og drikkeglade gjester.
Her kan du lese mer om Nedre Foss Gård
Dette får du oppleve: 7 utsøkte viner til en spesialkomponert 5-retters middag.
Matservering: Ja - Spesialkomponert 5-retters meny.
Dette kurset passer for: Alle. Ingen spesielle forkunnskaper.
Foredragsholdere: Clotilde Davenne fra Clotilde Davenne.
Kursets språk: Engelsk
Dato og tid: Onsdag 23. oktober 2019, kl. 18.00 - ca. 22.30.
Sted: Nedre Foss Gård, Nordre Gate 2, 0551 Oslo
Pris: 1295 kroner pr. person. Medlemspris: Kroner 1095,- pr. person.
NB: Man må bestille i samlet gruppe om man vil sitte ved siden av hverandre, og det anbefales å komme 15. min før oppstart. Dørene åpner 17:40.
Her kan du bestille gavekort på kurs
Se hele kursplanen og hva du kan melde deg på
Få førstehånds tips om nye kurs
Meld deg på her Gi kurs som gave
Winemakers Dinner: Chablis-dronningen har med seg toppviner til Nedre Foss Gårds uimotståelige 5-retters meny
Dato: 23. oktober 2019 kl. 18:00
Sted: Nedre Foss Gård
Pris:
Kroner 1295.00 pr. person.
Nå kan du også betale med Vipps!
Allergi
Vil vi gjøre deg oppmerksom på at dersom du har eventuelle allergier er du nødt til å melde i fra om dette på forhånd. Har du bestilt plass for flere, så står du ansvarlig for å melde i fra til oss om noen i gruppen skulle ha noen form for allergi. Vi kan dessverre ikke garantere for at alle allergier kan tilpasses i alle kurs.
Allergier er ikke noe som kan bli gitt beskjed om under middagen.
Eventuelle allergier kan sendes på e-post til kurs@aperitif.no senest en uke i forveien.
Det er ikke mulig å avbestille dette kurset etter at ordre er gjennomført. Påmeldingen er bindende. Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp refunderes ikke kursavgiften. Les mer om vilkår for kjøp av tjenester hos Apéritif her.
