Røres og siles i avkjølt coupetteglass. Serveres med hjemmelaget iskrem og iskremkjeks.
Hjemmelaget Angostura- og kardemomme-iskrem:
7 eggeplommer
6 dl kremfløte
3 dl helmelk
7 kardemommekapsler
1,5 kanelstang
1 vaniljestang
25 dæsjer Angostura bitters
1 nellik
1 ts appelsinskall
1/2 ts salt
Serveres med noen dæsjer Angostura bitters på toppen og tørket eplechips.
Iskremkjeks:
8 ss mandelmel
8 ss sukker
6 eggehviter
40 g smeltet smør
15 dæsjer vaniljeessens
Stekes ved 175°C i 10-15 minutter.
Shrub med epler fra Hardanger:
Aromaepler fra Hardanger
Eplesidereddik
Hvitt sukker
1 dl Moscovado-sirup
Kutt eplene i biter. Tilsett eplesidereddik. La eplesidereddiken dekke frukten. Legges i et syltetøyglass med tett lokk i 5 dager. Etter fem dager: sil av frukten og ta det flytende i en gryte. Tilsett like mye hvitt sukker som det er eddik. Tilsett 1 dl Moscovado-sirup. Kok opp, ta av platen med en gang det koker opp. La shruben avkjøles og sett i kjøleskap med lokk på.
Kanelsirup:
Kok opp like deler sukker og vann. Ta av platen når det koker og tilsett to kanelstenger. La det avkjøles.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")
