Varm melk, sukker, salt og vaniljestang (delt på langs, skrap ut frøene) til det nesten koker mens du rører hele tiden. Avkøl blandingen til fingervarmt. Bland ca halvparten sammen med ett pisket egg før du heller eggeblandingen tilbake i resten av melken. Blandingen varmes opp igjen før det settes kaldt.
Når blandingen er kald igjen, fjernes vaniljestangen og fløte tilsettes. Sett i gang ismaskinen og hell i blandingen. Brekk straks opp en og en After-Eight i små biter og tilsett mens blandingen kjøles ned.
