Aubergine med parmesan

Oppskrifter /
Forretter og småretter

Ingredienser

Dette er en italiensk klassiker, og en av de ikke altfor mange fornuftige tingene man kan gjøre med auberginer. Det er et godt tilbehør til mange kjøttretter, men aller best som en forrett.

Forrett til 4-6

2 auberginer

salt

mel

olje til steking

2 dl parmesan

1-2 dl hakkede tomater

basilikumblader

smør

Fremgangsmåte

Skjær auberginene i omtrent 1-2 cm tjukke skiver. Strø over litt salt og la dem stå i 15 minutter, så saltet får trukket ut væske av auberginene. Tørk av med et kjøkkenhåndkle eller papir. Varm olje i en dyp panne over høy varme. Ha mel i en stor tallerken. Dypp aubergineskivene i mel og stek i olje i 3-4 minutter til de er gylne og brune. Legg dem på en rist så de får rent av seg. Forvarm ovnen til 200 grader. Press mest mulig væske ut av tomatene. Ha hakkede tomater og revede basilikumblader oppå aubergineskivene. Strø over parmesan og ha på en liten klatt smør. Bak i ovnen i 12-15 minutter.

Sendt inn av Anne Tove Bakk

Lignende oppskrifter

Purrestokk med røkt rømme

2

30 minutter

Purrestokk er ikke hverdagskost, men et produkt som har sin plass i matkulturen. Bare se hva du kan lage av noe som normalt ikke brukes.
Hjemmelaget fiskeburger

4

45 minutter

Burger av seifilet smaker herlig. Stek dem i panne eller grill dem, og server i varme burgerbrød og med realt burgertilbehør.
Potetkake 'Revrisk'

4

1 time
Potetlasagne

4

1 time 20 minutter

Du må prøve denne oppskriften på potetlasagne hvor aubergine spiller en sentral rolle. En ekte vegetarrett.
Lakseburger med hjemmelaget sitronmajones

5

30 minutter

Lakseburger er svaret på hverdagsmiddagen og til en fest. Med hjemmelaget burgerbrød og sitronmajones blir det kjempegodt. Oppskriften er såre enkel.
Potetsoufflé

0

5 minutter

Menu

Logg inn

Aubergine med parmesan

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en påskevri på biffmiddagen

Forsiden akkurat nå - 3

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 4

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte

Forsiden akkurat nå - 6

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen