Aubergine med parmesan

Oppskrifter /
Forretter og småretter

Ingredienser

Dette er en italiensk klassiker, og en av de ikke altfor mange fornuftige tingene man kan gjøre med auberginer. Det er et godt tilbehør til mange kjøttretter, men aller best som en forrett.

Forrett til 4-6

2 auberginer

salt

mel

olje til steking

2 dl parmesan

1-2 dl hakkede tomater

basilikumblader

smør

Fremgangsmåte

Skjær auberginene i omtrent 1-2 cm tjukke skiver. Strø over litt salt og la dem stå i 15 minutter, så saltet får trukket ut væske av auberginene. Tørk av med et kjøkkenhåndkle eller papir. Varm olje i en dyp panne over høy varme. Ha mel i en stor tallerken. Dypp aubergineskivene i mel og stek i olje i 3-4 minutter til de er gylne og brune. Legg dem på en rist så de får rent av seg. Forvarm ovnen til 200 grader. Press mest mulig væske ut av tomatene. Ha hakkede tomater og revede basilikumblader oppå aubergineskivene. Strø over parmesan og ha på en liten klatt smør. Bak i ovnen i 12-15 minutter.

Sendt inn av Anne Tove Bakk

Lignende oppskrifter

Purrestokk med røkt rømme

2

30 minutter

Purrestokk er ikke hverdagskost, men et produkt som har sin plass i matkulturen. Bare se hva du kan lage av noe som normalt ikke brukes.
Salat med sei, rødbeter og endivesalat

5

20 minutter

At seiens hverdagsimage fortsatt henger ved er synd. Med sei kan du lage utrolig mye godt, ikke minst til fest. Det er denne oppskriften et godt eksempel på.
Hjemmelaget fiskeburger

4

45 minutter

Burger av seifilet smaker herlig. Stek dem i panne eller grill dem, og server i varme burgerbrød og med realt burgertilbehør.
Potetkake 'Revrisk'

3

1 time
Potetlasagne

4

1 time 20 minutter

Du må prøve denne oppskriften på potetlasagne hvor aubergine spiller en sentral rolle. En ekte vegetarrett.
Lakseburger med hjemmelaget sitronmajones

5

30 minutter

Lakseburger er svaret på hverdagsmiddagen og til en fest. Med hjemmelaget burgerbrød og sitronmajones blir det kjempegodt. Oppskriften er såre enkel.

Nyheter polet i mai: Så nært grand cru du kan komme - men uten å betale den prisen

Mens grand cru Burgund er utenfor de aller flestes økonomiske komfortsone, er det andre områder som leverer viner på samme høye nivå uten at du blir ranet. Blant mainyhetene er det utrolig mange sterke uttrykk som dokumenterer dette.

Les hele saken

For Henriot er vinen uten årgang den viktigste

Henriots rimeligste champagne inneholder vin fra 1969 og utover – det vil si fra mer enn ulike 50 årganger. Det er altså ikke av rene kommersielle hensyn at Henriot Souverain fremheves som sjelen i champagnehuset.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Aubergine med parmesan

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

Frappato er sommerdrue nummer én – nå til veldig gunstig pris

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter polet i mai: Så nært grand cru du kan komme - men uten å betale den prisen

Forsiden akkurat nå - 3

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund

Forsiden akkurat nå - 4

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Forsiden akkurat nå - 5

Det er slik du selv skal lage biffpizza med hvitløk- og urtesaus

Forsiden akkurat nå - 6

For Henriot er vinen uten årgang den viktigste