Fordel bananskivene mellom fire små ildfaste patéformer.
Pisk sammen lettrømme, sitronkrem og revet sitronskall. Øs blandingen over bananskivene og sett den til avkjøling i 30 minutter.
Dryss sukkeret over crème fraîche-blandingen. Sett patéformene under forvarmet grill og la dem steke i 1-2 minutter, til sukkeret er karamellisert. Sett formene i kjøleskapet igjen slik at karamellen avkjøles og stivner, og server
