- Salt og pepre fisken på begge sider.
- Lag en vinaigrette av hvitvinseddiken og oljen, ca. 1 del eddik og 3 deler olje.
- Legg fisken på plastfolie og hell over litt av vinaigretten og gni det utover fiskestykket sammen med salt og pepper.
- Legg deretter et lag med friske basilikumblader på toppen og pakk inn fisken i plastfolien.
- Kok opp en kjele med vann og posjer fisken.
Tips:
Passer godt sammen med f.eks blomkålpure, ovnsbakte poteter og litt tomater (som soltørka tomater) og til saus kan det være godt med en beurre blanc eller hollandaisesaus.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
