Béarnaisesaus

Tilberedningstid

30 minutter

Antall porsjoner

Ingredienser

6 stk hele hvite pepperkorn

2 stk stilker frisk kruspersille

1 stk finhakket sjalottløk

0.5 dl vineddik eller estragoneddik

1 dl vann

6 stk eggeplommer

500 g smeltet smør

1 ss hakket frisk kruspersille

1 ss hakket frisk kjørvel

1 stk ss frisk estragon

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Kok inn de fem første ingrediensene til det er igjen ca. 3-4 ss væske (reduksjon). Sil.

Pisk eggeplommer over vannbad. Det vil si i en bolle som varmes opp over dampen fra kokende vann, sammen med reduksjonen til ca. 60 grader (til det begynner å tykne).

Spe med det smeltede smøret litt etter litt i en tynn stråle. Pisk kraftig hele tiden.

Tilsett hakkede urter og smak til med salt og kvernet pepper.

Flere sauser

Sendt inn av Matprat.no

5/5 etter 44 anmeldelser

Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Surstek av reinsdyr med kremet rosenkål

Forbered middagen til neste søndag allerede nå

Mens sursteken godgjør seg, kan du varte opp med en god viltgryte denne søndagen. Du får begge oppskriftene her. Les hele saken

Dagens rett Torsk med tapenade og lune tomater

Slik blir torsken festfin

Følg denne oppskriften, så blir den så smaksrik som torsk kan bli. Les hele saken

Ukens drink Pink Lady

I dag bare må du mikse denne klassikeren til din kjære

Den er uhyre enkel og uhyre effektiv. Kanskje må du mikse en runde til? Les hele saken

Dagens rett Lammewraps med couscous og aioli

Disse wrapsene danker ut fredagstacoen

Dagens oppskrift er like lettlaget som taco, en litt annerledes: wraps fylt med velsmakende lam, couscous og aioli. Les hele saken

Ukens kake Bananmuffins med pecannøtter

Har du bananer som risikerer å havne i søpla? Bak disse muffinsene

Det er ikke lov å kaste overmodne bananer, for de gjør veldig god nytte i bakverk som disse herlig saftige muffinsene - som kan bakes med eller uten nøtter. Les hele saken

Dagens rett Bakte rotgrønnsaker med fetaost og hvitløk

En slik grønnsaksrett gjør kjøtt overflødig

Det er utrolig hvor mye smak du får ut av rotgrønnsakene du helt sikkert har i kjøleskapet. Denne oppskriften kan bli din nye favoritt. Les hele saken