Foto: istock

Beurre blanc med ansjos

Dette er en klassisk og enkel saus til gode fiskeretter.

Fremgangsmåte

Finhakk sjalottløken og sauter den blank i smøret.
Tilsett lime-saft, vin, kraft og fløte.
Kok opp og la redusere inn til det halve før du tilsetter resten av fløten.
Sett ned varmen og la dette simre.
Finhakk/ mos ansjosfiletene og tilsett sausen, reduser videre til sausen begynner å tykne noe.
Montér sausen med en eggeplomme før servering - pass på at du ikke koker sausen etter at du har hatt i eggeplommen.

Tips: Dampet spinat er et naturlig følge til fiskeretter med denne sausen.

Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Anne

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Rødvinsglace

4

40 minutter
Ostesaus med tre oster

4

10 minutter

Dette er en nydelig pastasaus, som også kan brukes til laks og kjøtt.
Fiskesaus med paprika

0

35 minutter

Fiskesaus med paprika er deilig til hvit fisk, men prøv den også til lyst kjøtt som kylling, kalkun eller svin.
Legert sitronsaus som i Hellas

4

15 minutter

I greske menyer heter denne sausen saltsa avgolemono.
Den originale Bolognesesaus

0

1 time

Sausen kan fryses, lag derfor gjerne dobbel porsjon. En sterk og kraftig saus som smaker godt en kald vinterdag.
Giblet gravy - kalkunsaus

4

15 minutter

Bruker skandinavisk sensitivitet i champagneproduksjonen - møt Yvonne Seier Christensen - dansk vinmaker i Côte des Blancs

Yvonne Seier Christensen kombinerer det skandinaviske med kunstforståelse, det beste fra Champagne og moderne bærekraftstrategier for å nå sine mål. Og det faller i smak.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Beurre blanc med ansjos

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Bruker skandinavisk sensitivitet i champagneproduksjonen - møt Yvonne Seier Christensen - dansk vinmaker i Côte des Blancs

Forsiden akkurat nå - 2

Se hvor lekker torsk eller skrei kan bli

Forsiden akkurat nå - 3

Elsker du nebbiolo, blir du garantert forført av denne

Forsiden akkurat nå - 4

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Forsiden akkurat nå - 5

I dag er det samenes nasjonaldag. Det feires med en vri på finnbiff

Forsiden akkurat nå - 6

Prøv denne supre skalldyrsuppen