Beurre blanc med ansjos

Fremgangsmåte

Dette er en flott og enkel saus til gode fiskeretter.

Finhakk sjalottløken og sauter den blank i smøret. Tilsett lime-saft, vin, kraft og 3 dl fløte. Kok opp og la redusere inn til det halve før du tilsetter resten av fløten. Sett ned varmen og la dette simre. Finhakk/ mos ansjosfiletene og tilsett sausen, reduser videre til sausen begynner å tykne noe.

Montér sausen med en eggeplomme før servering - pass på at du ikke koker sausen etter at du har hatt i eggeplommen. Dampet spinat er et naturlig følge til fiskeretter med denne sausen.

Sendt inn av Anne

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen