Press saften av en appelsin og damp blåskjellene i den under lokk til de åpner seg. Ta ut skjellene og plukk dem ut av skallene.
Ha finkuttet paprika, chili og karri i kraften. La kraften surre litt og legg skjellmaten tilbake i kraften. Varm opp, men unngå ytterligere koking.
Skrell den andre appelsinen, fjern stein og hinner og skjær pene fileter av appelsinkjøttet. Disse brukes til pynt.
