- Skrell og skjær poteter, løk og hvitløk i biter.
- Fres grønnsakene i smør i en kjele uten at de tar farge.
- Bryt blomkålen i buketter.
- Hell på buljong i kjelen med grønnsaker og tilsett blomkålen.
- La den koke under lokk slik at den blir myk, ca. 10 minutter.
- Ta ut noen pene små blomkålbuketter som skal brukes til pynt.
- Kjør suppen med en stavmikser eller i en foodprosessor til den blir glatt og fin.
- Rør i osten og la den smelte.
- Tilsett melken og smak til med salt og pepper.
- Bland kruspersillen med olivenolje i en blender.
- Server suppen med persilleolje på toppen og godt brød eller butterdeigssnurrer: Tin butterdeig, pensle med egg og skjært i strimler. Tvinn strimlene og stek ved 200°C i ca. 10 minutter.
Flere deilige supper med blomkål
Her finner du mange flere deilige supper
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
