Breiflabbfilet med spekeskinke

Breiflabbfilet med spekeskinke

Denne retten er ikke veldig krevende. Derimot er den uimotståelig god.

Fremgangsmåte

Skjær breiflabbfileten i ca 3 cm tykke porsjonsstykker (biffer).

Sett ovnen på 220 grader. Skrell og del opp grønnsakene. Del den uskrelte hvitløken i to på horisontalen.

Legg grønnsakene og hvitløken i en ildfast form, drypp over olivenoljen, tilsett salt og pepper. Bak grønnsakene i ovnen i 20-30 minutter. Kjenn med en kniv om de begynner å bli myke. Senk temperaturen på ovnen til 120 °C.

Surr spekeskinkeskivene rundt breiflabbbiffene, og fest evt. med en tannpirker for å holde skinka på plass. Brun smøret i stekepanna, legg "biffene" i og brun dem på snittflatene, ca. 1 minutt på hver side.

Legg de over grønnsakene i den ildfaste formen, og la dem bli gjennomstekt i ovnen på ca. 120 °C i ca. 20 minutter.

Anrett breiflabben på kokte linser sammen med de ovnsbakte grønnsakene.

Tips: Ønsker du å bruke annen fisk enn breiflabb, kan denne erstattes med annen fersk hvit fisk. Husk at den bør være ganske fast i fisken slik at den ikke faller fra hverandre. Dersom du ikke koker linser til denne retten, er kokt potet en god erstatning.

Her finner du mange spennende oppskrifter på breiflabb

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Opplysningskontoret for kjøtt

4
4/5 etter 17 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen