Kok opp vann, appelsinsaft, kanel og anis.
Tilsett sviskene etter ca 5 minutter. Kok sviskene til de er møre og lag en puré. Smak til med salt og pepper.
Bland sennep i rømmen og smak til med sitron, salt og pepper.
Skjær issalaten og/eller brønnkarse i tynne strimler. Skjær tynne skiver av juleskinken.
Fordel skivene på en tallerken. Hell litt av puréen på skinken og pynt med brønnkarse på toppen.
