Name: Clotted cream til scones og afternoon tea
Total time: 20 h
Yield: 6
Ingredients: 7.50 dl kremfløte

Clotted cream til scones og afternoon tea

Clotted cream er obligatorisk til scones og afternoon tea.

Hell kremfløten i en flat ildfast form ca 20 x 20 cm.
Sett formen midt i ovnen ved ca 80 °C. La den stå i ovnen i 10-12 timer.
Ta formen forsiktig ut av stekeovnen, slik at du ikke blander innholdet for mye. La den stå på kjøkkenbenken i 1-2 timer slik at den får romtemperatur.
Dekk formen med plast, og sett den i kjøleskapet i minst 8 timer til den er helt avkjølt.
Ta formen ut på kjøkken benken og skjær den tykke snerken forsiktig løs fra formen.
Det er kremen på undersiden av snerken som kalles clotted cream. Bruk en skje til å skrape av kremen og ha den over i et glass.
Du kan også blande litt av snerken i kremen om du liker en litt grovere konsistens. Den flytende væsken som er igjen i bunnen kan brukes som væske i annen bakst.

Clotted cream holder seg i kjøleskap i 2-3 dager.

Menu

Logg inn