Crème brulée:
Kok opp sukker, fløte og vaniljestang og la trekke i 10 minutter. Leger med eggeplommene.
Avkjøl og hell i langform og bak i ovn ved 120 grader i 40-50 minutter. Avkjøl på nytt og stikk ut ønsket størrelse, anrett i dyp tallerken på friske bringebær med nougatine og eplesorbet.
Nougatine:
Bland alt sammen og kok til lys karamell, avkjøl på matpapir og kjør til fint pulver i foodprocessor. Sikt over matpapir og smelt i forvarmet ovn.
Eplesorbet:
Bland alt og kjør i sorbetmaskin.
