Cumberlandsaus
Denne britiske klassikeren er en fin måte å bruke opp hjemmelaget rispgele, og passer til både kalde eller varme kjøttretter.
Tilberedningstid
Antall porsjoner
Ingredienser
h
0.5
stk
appelsin
2
cl
portvin
0.25
ts
sennep
25
g
løk
0.5
g
malt ingefær
0.5
g
cajennepepper
0.5
g
sitron
300
g
ripsgelé
Fremgangsmåte
Rasp appelsinskallet, skrell og finhakk løken. Ha det 3 minutter i kokende vann. Avkjøl det raskt.
Rør sennepspulver og malt ingefær sammen med appelsinsaft og sitronsaft. Bland det med ripsgelé. Ha i appelsinskallet og løken. Bland det godt.
La sausen trekke noen timer før bruk.
Sendt inn av Apéritif
