Urtesusen:
Kok opp 2,5 dl av melken. Resten blandes godt sammen med melet til en jevning. Hell jevningen i den kokende melken under omrøring. Kok sausen over svak varme i ca. 5 minutter. Spe med kinakålkraften. Tilsett urtene og hvitløk. Gi et nytt oppkok og smak til med salt og pepper. Sausen kan med fordel tilsettes litt revet ost til slutt.
Dampet kinakål:
Del kinakål i 4 båter. Ha vann i bunnen av en kjele, kok opp og legg båtene i. Strø 1 ts salt over. Legg lokk på kjelen og la kinakålen dampe i 3-4 minutter. Ta den opp og la kinakålen renne godt av. Server med urtesaus og reker.
