Dette er en veldig enkel oppskrift på maderiasaus. Men du verden så godt den smaker.
Rens og finhakk sjalottløken.Fres løken i en kjele, ha på rødvin og kok inn til sirup.
Tilsett andekraft og reduser inn til det halve. Sil sausen og pisk inn kaldt smør når kraften koker igjen.
Stopp kokingen når alt smøret er pisket inn i sausen. Smak til med madeira.
Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Gårdsand
Dette er en nydelig pastasaus, som også kan brukes til laks og kjøtt.
Fiskesaus med paprika er deilig til hvit fisk, men prøv den også til lyst kjøtt som kylling, kalkun eller svin.
Sausen er veldig tykk og passer meget bra til Lasagne Verde Bolognese. Den karamelliserte løken og blandingen av forskjellig kjøtt gir en utrolig rikhet, fylde og balanse i sausen.
Sausen kan fryses, lag derfor gjerne dobbel porsjon. En sterk og kraftig saus som smaker godt en kald vinterdag.
