- Flå tomatene slik: Skjær et kryss i toppen av tomatene og skjær ut stilken.
- Legg i kokende vann til skinnet slipper cirka 30 sekunder. Avkjøl tomatene i isvann.
- Dra av skinnet på tomatene.
- Skjær av tomatkjøttet og skjær tomatkjøttet i små terninger til tomatconcasse. Kjør tomatkjøttet til puré med en stavmikser.
- Skjær av tomatkjøttet og skjær tomatkjøttet i små terninger til tomatconcasse. Kjør tomatkjøttet til puré med en stavmikser.
- Varm litt olivenolje i en gryte og tilsett finhakket hvitløk, finhakket sjalottløk og brunt sukker.
- La det frese litt før du tilsetter tomatkjøttet. La det koke opp og la det småkoke i et par timer under lokk.
- Sil sausen og tilsett hakkete tomater og smak til med salt, pepper og kajennepepper.
Her finner du over 30 oppskrifter laget av Eyvind Hellstrøm
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
