Eyvind Hellstrøms ketchup
Dette er Hellstrøms egen oppskrift på ketchup. Den smaker herlig. Og oppskriften er veldig enkel.
Tilberedningstid
Antall porsjoner
Ingredienser
1
kg
tomater
1
stk
hvitløk
1
stk
sjalottløk
1
ss
sukker, brunt
10
g
salt
1
stk
knivsodd pepper
1
stk
knivsodd kajennepepper
0.5
dl
olivenolje
Fremgangsmåte
Flå tomatene slik: Skjær et kryss i toppen av tomatene og skjær ut stilken.
Legg i kokende vann til skinnet slipper cirka 30 sekunder. Avkjøl tomatene i isvann.
Dra av skinnet på tomatene.
Skjær av tomatkjøttet og skjær tomatkjøttet i små terninger til tomatconcasse. Kjør tomatkjøttet til puré med en stavmikser.
Skjær av tomatkjøttet og skjær tomatkjøttet i små terninger til tomatconcasse. Kjør tomatkjøttet til puré med en stavmikser.
Varm litt olivenolje i en gryte og tilsett finhakket hvitløk, finhakket sjalottløk og brunt sukker.
La det frese litt før du tilsetter tomatkjøttet. La det koke opp og la det småkoke i et par timer under lokk.
Sil sausen og tilsett hakkete tomater og smak til med salt, pepper og kajennepepper.
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av
