Får-godt med avocadossalat og paprika

Fremgangsmåte

Filetene deles i "minibiffer" - ca. tre biter av hver filet. Krydres med rosmarin, pepper og knust hvitløk (bruk hvitløkpressen). Stekes på høy varme - ca. 1 1/2 min. på hver side (rosa inni). Legg filetene over i et fat og sett i varmeovn (NB! Ikke mye varme, bare slik at "minibiffene" holder seg lune). Hell litt vann i stekepannen og "kok ut" smaken fra sauekjøttet. Hell det over i en kasserolle, sammen med 1/2 - 3/4 liter sauekjøttkraft (hvis du ikke har sauekjøttkraft kan sjyen fra stekepannen benyttes, tilsatt litt fløte og krydder). Skru ned varmen på kokeplaten og stek strimlede paprika (skjæres i ca. 1 cm tykke strimler på langs) i olivenolje og litt salt - men bare så vidt - de må ikke bli myke! Has over i en skål. Settes lunt sammen med kjøttet. Lag saus av kraft/sjy tilsatt fløte (jevnes med hvetemel ristet sammen med kaldt vann - eller maisennamel). Krydre med pepper, hvitløk (+ evt. mer salt). Skrell avocadoene og del dem opp i biter (f.eks. med en teskje). Bland 1/4 liter rømme med et par teskjeer dijonsennep, 2 fedd hvitløk (småhakket eller presset), majones (ca. 2 spiseskjeer), pepper og litt salt (smak til). Bland denne dressingen med avocadobitene straks. Settes kaldt. Serveres sammen med sauekjøtt-"biffene", såvidt stekt paprika, og mandelpoteter, evt. ris eller bakt potet.

Sendt inn av Borgny Stølen

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her