- Bolledeig: Smuldre gjæren i bakebollen. Smelt smøret, ha i melken og varm det til det er fingervarmt.
- Hell væsken over gjæren og rør til den er oppløst. Ha i sukker, salt, bakepulver, kardemomme og mel. Elt sammen til en lett og smidig deig. Hold eventuelt av noe mel. Sett deigen til heving under plast på lunt sted ca. 30 minutter. Ha deigen på bakebordet, del i 16 emner og trill boller. Sett bollene på bakepapir eller smurt plate.
- Mandelmassefyll: Hvis du vil fylle bollene med mandelmasse, males mandlene og bland i melis/sukker og vann. Det blir en fast masse. Klem bollene litt flate og legg ca. 1 ts mandelmasse midt på deigen. Trekk deigen opp rundt fyllet og snurr deigen sammen. Sett bollene med skjøten ned på stekeplaten.
- Vaniljekremfyll: Vil du fylle bollene med vaniljekrem, trykkes bollene litt flate og legg på ca. 1 ts ferdig vaniljekrem midt på deigen, trekk opp deigen rundt fyllet og snurr den sammen. Sett bollene med skjøten ned på stekeplaten.
- Sjokoladefyll: Det samme gjøres hvis du vil ha sjokolade i bollene. Legg en sjokoladebit på bolledeigen og trekk deigen rundt.
- Sett bollene til heving på lunt sted under plast 20-30 minutter. Pensle bollene med sammenvispet egg før steking.
- Stekes i stekeovnen ved 210-215 °C i ca. 12 minutter.
- Avkjøl bollene på rist.
- Skal de fylles med vispet krem må de være avkjølte.
- Skjær toppen av bollene og sprøyt eller legg på vispet krem, kanskje også litt syltetøy.
- Legg på lokket og dryss over et tynt lag med melis.
For ekstra vellykkede boller kan du følge dette tipset:
Deigen forheves, litt avhengig av gjærmengden, men 20-30 minutter er ok. Husk at deigen skal være tildekket.
Still ovnen på 40 grader. Etter at deigen er trillet ut og bollene satt på plate, setter du inn bollene og slår en halv liter kokende vann i langpanna som står i bunnen av ovnen.
Der får bollene heve seg til de er så godt som ferdige (ikke hev dem for lite, da blir de tunge). Så tas de og vannet ut og ovnen settes på 240 grader (ikke varmluft). Når temperaturen er nådd, settes bollene inn og stekes 8-9 minutter. Idet de tas ut pensles bollene med sammenpisket egg/vann eller med kald kaffe.
Du kan også bake de saftigste boller med disse oppskriftene
Har du heller lyst til å bake en kake er det veldig mange oppskrifter her
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få ukens kake som nyhetsbrev
Her får du svært så praktiske kokketips
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
