Fiskesuppe

Name: Fiskesuppe
Yield: 4

Oppskrifter /
Supper

Ingredienser

4 porsjoner:

300 g laks
300 g hvit fisk, for eksempel torsk
24 stk blåskjell
2 stk kamskjell, eventuelt
2 dl fløte
2 stk løk
2 stk hvitløkfedd
2 stk gulrot
2 stk selleristang
2 ts rosmarin
2 ts frisk dill
6 ss friske urter, en eller flere av timian, oregano og gressløk
8 dl fiskekraft (gjerne vann og buljong)
smør til steking

Fremgangsmåte

Finhakk løk og hvitløk. Stek løken blank i smør. Ha i hvitløk og stek i omtrent ett minutt (den må ikke svi seg).

Finhakk gulrot og selleristang. Ha det i kjelen sammen med fiskekraft, fløte og rosmarin. La det koke til grønnsakene er møre, ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Del fisken i små terninger og bland den. Fordel den i skåler. Fordel friske urter i skålene.Har du i et kamskjell også, skjærer du det i tynne skiver og legger i skålene.

Ha blåskjellene i suppen. La det koke under lokk til de åpner seg. Hell straks suppen over skålene med fisken og urter.

Suppen er serveringsklar nesten umiddelbart (vent kanskje 30 sekunder så er du sikker på at fisken er kokt).

Sendt inn av Knut Yngve Davanger

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Guide

Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

16 år gammel champagne fra den fantastiske 2008-årgangen på et pol nær deg

Det er en sjelden godbit som venter den som setter pris på champagnens fascinerende univers av tertiæraromaer.

Les hele saken

Ukens vin

Skal du ha noen riktig lekre bobler, finner du denne på 134 pol

Denne Franciacorta-klassikeren er oppgradert av selveste Richard Geoffroy, kjellermester for Dom Pérignon gjennom 28 år. Som også utfordrer sake-tradisjonen.

Les hele saken