La de dypfryste bærene tine halvveis. Spar noen til pynt. Miks resten av bærene med 1/2 ss sukker og Cherry Heering. Pisk eggehvitene til stivt skum. Hell i resten av sukkeret og visp deretter ytterligere i noen sekunder. Rør jordbærmoussen inn i eggehvitene. Pisk fløten til krem og vend den forsiktig ned i bær og eggehviteblandingen. Hell moussen i sjokoladeformer og la dem stå i fryseren i 2-3 timer.
Serveres i sjokoladeformer med litt pisket krem og friske markjordbær på toppen. Halvtørr sherry eller søt dessertvin til drikke.
