Frostet nakenkake

Frostet nakenkake

Tilberedningstid

1 og en halv time

Antall porsjoner

10-12

Ingredienser

Kakebunner
225 g romtemperert smør
4 dl finkornet sukker
1 dl lys sirup
5 stk egg
7.5 dl hvetemel
2 ss maisennamel
2 ts bakepulver
1 ts salt
1.5 dl melk
Syltetøy
500 g valgfrie bær (f.eks. bringebær eller blåbær)
3 dl gelésukker
Kremostglasur
100 g romtemperert smør
300 g kremost
6 dl melis
1 ts vaniljesukker
3 ts pepperkakekrydder (like deler ingefær, kanel, nellik/pepper)
Isfjell-pynt
2.5 dl sukker
0.5 dl vann
60 g / ½ dl lys sirup
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Kakebunner:
Sett ovnen på 175 °C. Smør tre runde former (16–20 cm i diameter). Visp smør, sukker og sirup lyst og kremaktig i en stor bolle. Tilsett ett egg om gangen. Sikt i hvetemel, maisennamel, bakepulver og salt, og tilsett melken. Rør til en jevn røre. Fordel røren i de tre formene, og stek i 35–40 minutter. 

Syltetøy:
Bland bær og gelésukkeret i en gryte, og kok i 5–10 minutter avhengig av bærtypen. Syltetøyet skal være ganske stivt. Avkjøl. 

Kremostglasur:
Visp sammen alle ingrediensene. 

Isfjell-pynt:
Kok opp vann, sirup og vann til ca. 160 °C. Tilsett blå farge. Hell sukkerlaken på et bakepapir, og la avkjøles helt. Knekk i biter. 

Montering av kaken:
Del kakebunnene på midten hvis de blir for tykke. Smør et lag med syltetøy på bunnen, men ikke helt ut i kantene. Legg bunner og syltetøy vekselvis oppå hverandre. Smør glasur over toppen av kaken, og pynt med isfjell og valgfritt strøssel.

  Kake   Glasur  

Sendt inn av Dansukker

5
5/5 etter 6 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Kålsuppe med tyttebær og timian

Kålsuppe er sterkt undervurdert - men det er med slike retter at man skjønner hvorvidt en stjernekokk er involvert eller ei

Og i dette tilfellet er det Björn Svensson fra Michelin-restauranten Galt som har fått med seg gode venner til å lage sin første kokebok noensinne. Det kvalifiserte for finalistplass i Beste norske kokebok 2019. Les hele saken

Til toppen