- Skjær av svoren på ribba og prøv å beholde mest mulig av fettet. Fjern deretter beina på innsiden av ribba.
- Lag ca 5 mm dype snitt tett i tett langs etter hele ribba.
- Bland sammen alle ingrediensene til glasuren og smør inn hele ribba.
- Stek ribba på 125 grader i ca 2 timer, skru deretter opp temperaturen til 225 grader og stek til ribba er gyllen.
- Kutt ribba i små porsjonsbiter og server med søt chilisaus.
Tips: Om du bruker rester av ribbe, skjærer du av svoren og fjerner beina. Så smører du ribbe inn med glasuren og setter den inn i ovnen ved 200 grader (og grillelement) i ca 10 minutter til den er pent glasert.
Flere gode ribbeoppskrifter finner du her
Tips: er har vi brukt 5-krydder, som er den mest kjente krydderblandingen i det kinesiske kjøkken. Inneholder som navnet sier fem ulike krydderslag; Stjerneanis, fennikel, kanel, nellik og sort pepper. Du kan godt lage den selv ved å blande ingrediensene likt.
Tapas er god løsning for jule- eller nyttårsfeiringen
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
