Gratinerte auberginer med lammekjøttdeig
Øivind Storvik.

Gratinerte auberginer med lammekjøttdeig

En deilig rett med lamekjøttdeig som får følge av gratinerte auberginer og masse annet godt

Fremgangsmåte

 Del auberginene i to, skrap ut noe av kjøttet, dryss litt salt i halvdelene og legg de med snittflaten ned på en tallerken eller fjøl. La dette ligge i ti minutter. 

Legg auberginene over i en gryte med kokende vann og la de trekke i 10-12 minutter. 

Del opp resten av auberginen i små biter og stek den sammen med kjøttdeigen. Bland i tomatpuré og la denne blandingen få steke i noen minutter. 

Krydre med pepper og salt, press hvitløk rett i panna. Tilsett de finhakkede grønsakene i denne blandingen og la det steke en liten stund til, dryss så den friske oreganoen over. 

Legg de delte auberginene over i en smurt ildfast form og fyll på rikelig med kjøtt/grønnsaksblandingen. 

Skjær den friske tomaten i skiver og legg på toppen, dryss den revne osten over og sett formen inn i stekeovnen på 200 grader og gratinér i 10-15 minutter. 

Lag gjerne en frisk salat til og ha alltid ferskt brød til (prøv grovt rugbrød!).

 Flere deilige retter med lamekjøttdeig finner du her

Sendt inn av Øivind Storvik.

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Men valpolicella var ikke død
+
Ukens vin

Men valpolicella var ikke død

Denne tilhører en veldig tradisjonell stil som har overlevd all støyen de siste 15 årene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler
+
Tester

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler

Når Agrapart-arven deles på to, er det faktisk blitt en gavepakke til champagneelskerne. Det er en av flere oppdagelser blant septembernyhetene med (og uten) bobler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne
+
Godbiter i pollisten

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne

Og vi snakker verken om pinot noir eller chardonnay, derimot gamay.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris
+
Ukens vin

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris

Denne pinot grigioen er en klassiker som har vært med oss i et par tiår. Og prisen er fortsatt veldig god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gi laksekotelettene en smaksrik omgang
Dagens rett
Grillede laksekoteletter med linseburgere, persille- og vårløksalat

Gi laksekotelettene en smaksrik omgang

I denne oppskriften får laksekotelettene et enkelt, men veldig smaksrikt følge som også tilfredsstiller vegetariske behov. Prøv bare selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene
+
Tester

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene

De beste GG-rieslingene har passert tusenlappen, men noen holder igjen. Fra superparet Carolin og Oliver Spanier får du enorm kraft for drøyt 700 kroner.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her