Greske julekaker med mandler (Kourabiethes) (Hellas)

Fremgangsmåte

Rist mandlene i tørr stekepanne til de er tørre og så vidt begynner å få farge. Avkjøl og hakk dem grovt. Rør smør og sukker hvitt. Rør i eggeplommene, én om gangen. Tilsett konjakk, vanilje og hakkede mandler. Tilsett siktet hvetemel blandet med bakepulver og arbeid raskt sammen til en deig. Deigen skal være ganske fast. Tilsett mer hvetemel og nødvendig.

Kjevle ut deigen på kaldt, melet bakebord til 1/2 cm tykkelse. Stikk ut halvmåner, stjerner og lignende. Legg kakene på bakepapir eller smurt bakeplate og stek dem på midterste rille ved 190 C i 15-20 minutter til de er kremfarget. Ikke la dem bli brune. Avkjøl kakene og dynk dem med rosenvann. Legg dem på fat med siktet melis og sikt melis over dem.

Snøhvite, halvmåneformede kourabiethes dukker opp i zaharoplastia (kakebutikker) i november. De ligger utstilt i store hauger av melis overalt i ukene før jul.

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her