Greske julekaker med mandler (Kourabiethes) (Hellas)

Fremgangsmåte

Rist mandlene i tørr stekepanne til de er tørre og så vidt begynner å få farge. Avkjøl og hakk dem grovt. Rør smør og sukker hvitt. Rør i eggeplommene, én om gangen. Tilsett konjakk, vanilje og hakkede mandler. Tilsett siktet hvetemel blandet med bakepulver og arbeid raskt sammen til en deig. Deigen skal være ganske fast. Tilsett mer hvetemel og nødvendig.

Kjevle ut deigen på kaldt, melet bakebord til 1/2 cm tykkelse. Stikk ut halvmåner, stjerner og lignende. Legg kakene på bakepapir eller smurt bakeplate og stek dem på midterste rille ved 190 C i 15-20 minutter til de er kremfarget. Ikke la dem bli brune. Avkjøl kakene og dynk dem med rosenvann. Legg dem på fat med siktet melis og sikt melis over dem.

Snøhvite, halvmåneformede kourabiethes dukker opp i zaharoplastia (kakebutikker) i november. De ligger utstilt i store hauger av melis overalt i ukene før jul.

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
En salat kan fint serveres som toast
Dagens rett
Grillet chevre på brød med valnøtter

En salat kan fint serveres som toast

Grillet chèvre serveres ofte i en salat med valnøtter og krutonger, men her kommer den som en sandwich. Veldig enkelt og veldig godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag din egen saft av syriner fra hagen eller blomster fra naturen
Guide
Oppskrifter på hjemmelaget saft

Lag din egen saft av syriner fra hagen eller blomster fra naturen

Det er utrolig hvor mye bedre hjemmelaget saft smaker enn den du kjøper i butikken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en mettende salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine
Dagens rett
Salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Lag en mettende salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Om du ikke har oppdaget at salater kan lages mettende, får du et bevis på det her. Aubergine gjør jobben. Og om du ikke vil ha kjøtt, dobler du bare mengden aubergine.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Se alt du kan lage med rabarbra
Guide
Oppskrifter rabarbra

Se alt du kan lage med rabarbra

Rabarbra duger til mer enn å dyppes i sukker. Her får du mange gode oppskrifter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør tirsdagen ekstra fargerik med friske grønnsaker og sei fra woken
Dagens rett
Seiwok med eggnudler, brokkoli, blomkål, squash og asparges

Gjør tirsdagen ekstra fargerik med friske grønnsaker og sei fra woken

Fisk og grønnsaker er det vi skal spise mer av, og det er enkelt som bare det når middagen er så fristende og lettlaget som her.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag kamskjellene i woken - det blir veldig godt
Dagens rett
Kamskjell med sitron og ingefær

Lag kamskjellene i woken - det blir veldig godt

Kamskjell er en var råvare som skal behandles med den største forsiktighet, så stekingen må overvåkes nøye. Derfor er en wok faktisk ideell. Svært høy varme tilsier veldig kort steketid.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her