Grillet lettgravet makrell med krydderkokt rabarbra

Ingen fisk er så forbundet med sommer som makrell. I denne oppskriften legger vi den lett gravet på grillen. Og serverer med krydderkokt rabarbra.

Tilberedningstid

1 time

Antall porsjoner

Ingredienser

700 g makrellfilet

1 ss salt

1 ss sukker

1 ts pepper

1 ss hakket dill

Krydderkokt rabarbra

300 g rabarbra

2 dl vann

1 dl sukker

1 stk kanelstang

1 stk stjerneanis

0.5 stk vaniljestang

1 stk cm frisk ingefær, i skiver

4 stk hele pepperkorn

Til servering

4 stk store skiver landbrød

litt olivenolje

4 ss snøfrisk

salat

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Bland salt, sukker, pepper og dill og fordel det på makrellfiletene. La dem trekke i minst 30 minutter i romtemperatur, eller gjerne over natten i kjøleskap.

Skrap krydderet av og grill makrellfiletene ca. 1 minutt på hver side.

Krydderkokt rabarbra:

Rens og skjær rabarbra i ca. 5 cm lange stykker og legg i et norgesglass eller liknende. Kok opp vann med sukker og krydder og la trekke et par minutter.

Hell den varme laken over rabarbraen og la rabarbraen avkjøle seg i laken. Den holder seg i kjøleskap i 3—4 dager.

Servering:

Ha litt olivenolje på brødskivene og grill dem sprø på grillen.

Smør snøfrisk på brødskivene, legg på salat og nystekt makrell. Topp med rabarbraen.

Server gjerne en god salat ved siden av.

Oppskrifter med makrell

Her finner du mange flere oppskrifter med laks

Her er alt du trenger å vite om rabarbra

Her finner du mange deilige salater

Og her finner du mange oppskrifter der rabarbra er med

Her finner du gode oppskrifter på sjømat på grillen

Og her finner du veldig mange deilige grillretter