(Denne cabareen er nydelig til sjømat eller lyst kjøtt/fugl).
Kok opp vannet og tilsett aspiken som forklart på posen. Skrell agurken og kutt den i bittesmå firkanter. (Skrubb og vask agurken nøye hvis du velger å ikke skrelle den). Skjær også rødløken i små biter og fres den blank i olivenolje. Legg løken på rist eller bakepapir til all oljen er rent av. Legg nå løk og agurk lagvis i en pen form og hell over aspiken. La stå kaldt til den er stivnet. Ta den over på et litet fat og pynt rundt med remulade og lime/alternativt sitron.
Tips: (vintervarianten)
Kjøp en god leverpostei, grov type, lang form. Varm den forsiktig i vannbad i ovn på ca. 180 grader og fres noen sjampinjonger i olivenolje i mellomtiden. Server dette til deilig hjemmebakt brød eller grove rundstykker, med skikkelig smør til. Garantert en vellykket lunsj eller som et måltid på kvelden.
