Hvitvinsdampede blåskjell med kokosmelk og koriander :

Name: Hvitvinsdampede blåskjell med kokosmelk og koriander :
Yield: 4

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr

Ingredienser

1 kg blåskjell
0,5 stk stangselleri
0,5 stk liten løk
0,25 stk purre
1 ss olivenolje eller smør
1 del tørr hvitvin (kan sløyfes)
fløte
2 ss finhakket ingefær
2 dl kokosmelk
salt
pepper
frisk koriander

Fremgangsmåte

Finhakk stangselleri, løk og purre og ha i en kjele med smør eller olivenolje og hvitvin.

Varm opp på sterk varme, tilsett vaskede og kontrollerte blåskjell.

Legg på lokk og la koke i 6-8 min til skjellene har åpnet seg. Rist på kjelen en gang i mellom.
Kast de skjellene som ikke har åpnet seg.

Sil kokekraften av skjellene. Bland kokekraften med fløte og finhakket ingefær.

Kok opp og la trekke uten lokk i 4-5 min . Tilsett kokosmelk og varm opp. Smak til med salt og pepper.

Legg over rikelig med frisk koriander ved servering.

Sendt inn av Ingvild Stomsvik pedersen

Lignende oppskrifter

Laksemousse

4

20 minutter

Dette er Arne Brimis oppskrift på en deilig mors av laks mye deilig godt i.
Dampet hvitting med purre

4

15 minutter

Denne oppskriften kan fint lages med annen type hvit fisk.
Brosme i minestronesuppe

3

30 minutter

Supersunn festmat som inneholder masse sjømat, grønnsaker, og grove karbohydrater, og har i tillegg lite mettet fett, sukker og salt.
Sprøstekt fisk med sjøkreps, skalldyrsaus og ristet sopp

4

1 time 15 minutter

Denne retten tar det litt tid å lage. Når du er ferdig vil de rundt bordet tro du er utdannet kokk for du serverer mat som de får på de beste restaurantene.
Flyndrerullader med parmaskinke, nypoteter i hvitløksmør og fennikelsalat

4

30 minutter

Når du pakker flyndrefileter inn i parmaskinke og serverer med nypoteter i hvitløksmør og fennikelsalat da lager du fest.
Causa Limeña

5

40 minutter

Causa er en potetrett som tradisjonelt serveres som to lag med potetpure med fisk, avocado og majones i mellom. Her er en annen variant.

Menu

Logg inn

Hvitvinsdampede blåskjell med kokosmelk og koriander :

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en påskevri på biffmiddagen

Forsiden akkurat nå - 3

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

Forsiden akkurat nå - 4

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte

Forsiden akkurat nå - 6

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen