Hvitvinsdampede blåskjell med kokosmelk og koriander :

Name: Hvitvinsdampede blåskjell med kokosmelk og koriander :
Yield: 4

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr

Ingredienser

1 kg blåskjell
0,5 stk stangselleri
0,5 stk liten løk
0,25 stk purre
1 ss olivenolje eller smør
1 del tørr hvitvin (kan sløyfes)
fløte
2 ss finhakket ingefær
2 dl kokosmelk
salt
pepper
frisk koriander

Fremgangsmåte

Finhakk stangselleri, løk og purre og ha i en kjele med smør eller olivenolje og hvitvin.

Varm opp på sterk varme, tilsett vaskede og kontrollerte blåskjell.

Legg på lokk og la koke i 6-8 min til skjellene har åpnet seg. Rist på kjelen en gang i mellom.
Kast de skjellene som ikke har åpnet seg.

Sil kokekraften av skjellene. Bland kokekraften med fløte og finhakket ingefær.

Kok opp og la trekke uten lokk i 4-5 min . Tilsett kokosmelk og varm opp. Smak til med salt og pepper.

Legg over rikelig med frisk koriander ved servering.

Sendt inn av Ingvild Stomsvik pedersen

Lignende oppskrifter

Laksemousse

4

20 minutter

Dette er Arne Brimis oppskrift på en deilig mors av laks mye deilig godt i.
Torsk Saluna - med smak av midtøsten

4

1 time

Denne oppskriften kan godt brukes som et vegetarisk alternativ, minus torsken altså, siden den har så stor smaksintensitet og trenger bare litt ris ved siden av for å gi god metthetsfølelse.
Dampet hvitting med purre

4

15 minutter

Denne oppskriften kan fint lages med annen type hvit fisk.
Brosme i minestronesuppe

3

30 minutter

Supersunn festmat som inneholder masse sjømat, grønnsaker, og grove karbohydrater, og har i tillegg lite mettet fett, sukker og salt.
Sprøstekt fisk med sjøkreps, skalldyrsaus og ristet sopp

4

1 time 15 minutter

Denne retten tar det litt tid å lage. Når du er ferdig vil de rundt bordet tro du er utdannet kokk for du serverer mat som de får på de beste restaurantene.
Flyndrerullader med parmaskinke, nypoteter i hvitløksmør og fennikelsalat

4

30 minutter

Når du pakker flyndrefileter inn i parmaskinke og serverer med nypoteter i hvitløksmør og fennikelsalat da lager du fest.

Nyheter polet i mai: Så nært grand cru du kan komme - men uten å betale den prisen

Mens grand cru Burgund er utenfor de aller flestes økonomiske komfortsone, er det andre områder som leverer viner på samme høye nivå uten at du blir ranet. Blant mainyhetene er det utrolig mange sterke uttrykk som dokumenterer dette.

Les hele saken

For Henriot er vinen uten årgang den viktigste

Henriots rimeligste champagne inneholder vin fra 1969 og utover – det vil si fra mer enn ulike 50 årganger. Det er altså ikke av rene kommersielle hensyn at Henriot Souverain fremheves som sjelen i champagnehuset.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Hvitvinsdampede blåskjell med kokosmelk og koriander :

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

Frappato er sommerdrue nummer én – nå til veldig gunstig pris

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter polet i mai: Så nært grand cru du kan komme - men uten å betale den prisen

Forsiden akkurat nå - 3

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund

Forsiden akkurat nå - 4

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Forsiden akkurat nå - 5

Det er slik du selv skal lage biffpizza med hvitløk- og urtesaus

Forsiden akkurat nå - 6

For Henriot er vinen uten årgang den viktigste