Hvitvinsdampede blåskjell med kokosmelk og koriander :

Name: Hvitvinsdampede blåskjell med kokosmelk og koriander :
Yield: 4

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr

Ingredienser

1 kg blåskjell
0,5 stk stangselleri
0,5 stk liten løk
0,25 stk purre
1 ss olivenolje eller smør
1 del tørr hvitvin (kan sløyfes)
fløte
2 ss finhakket ingefær
2 dl kokosmelk
salt
pepper
frisk koriander

Fremgangsmåte

Finhakk stangselleri, løk og purre og ha i en kjele med smør eller olivenolje og hvitvin.

Varm opp på sterk varme, tilsett vaskede og kontrollerte blåskjell.

Legg på lokk og la koke i 6-8 min til skjellene har åpnet seg. Rist på kjelen en gang i mellom.
Kast de skjellene som ikke har åpnet seg.

Sil kokekraften av skjellene. Bland kokekraften med fløte og finhakket ingefær.

Kok opp og la trekke uten lokk i 4-5 min . Tilsett kokosmelk og varm opp. Smak til med salt og pepper.

Legg over rikelig med frisk koriander ved servering.

Sendt inn av Ingvild Stomsvik pedersen

Lignende oppskrifter

Laksemousse

4

20 minutter

Dette er Arne Brimis oppskrift på en deilig mors av laks mye deilig godt i.
Torsk Saluna - med smak av midtøsten

4

1 time

Denne oppskriften kan godt brukes som et vegetarisk alternativ, minus torsken altså, siden den har så stor smaksintensitet og trenger bare litt ris ved siden av for å gi god metthetsfølelse.
Dampet hvitting med purre

4

15 minutter

Denne oppskriften kan fint lages med annen type hvit fisk.
Brosme i minestronesuppe

3

30 minutter

Supersunn festmat som inneholder masse sjømat, grønnsaker, og grove karbohydrater, og har i tillegg lite mettet fett, sukker og salt.
Sprøstekt fisk med sjøkreps, skalldyrsaus og ristet sopp

4

1 time 15 minutter

Denne retten tar det litt tid å lage. Når du er ferdig vil de rundt bordet tro du er utdannet kokk for du serverer mat som de får på de beste restaurantene.
Flyndrerullader med parmaskinke, nypoteter i hvitløksmør og fennikelsalat

4

30 minutter

Når du pakker flyndrefileter inn i parmaskinke og serverer med nypoteter i hvitløksmør og fennikelsalat da lager du fest.

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Etter snart tre tiår med eksplosiv vekst er Etna DOC på vei inn i en konsolideringsfase hvor terroiruttrykket forsterkes samt at kombinasjonen av vin- og naturturisme får økt betydning. Samtidig som frykten for et nytt vulkanutbrudd alltid er til stede.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Hvitvinsdampede blåskjell med kokosmelk og koriander :

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Forsiden akkurat nå - 2

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

Forsiden akkurat nå - 3

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

Forsiden akkurat nå - 4

Sommerens beste hemmelighet i basisutvalget

Forsiden akkurat nå - 5

Selv om du gjør deg flid med dagens fiskemiddag, er den overraskende rask å lage

Forsiden akkurat nå - 6

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene