Italiensk bacalao- Burrida di Stoccafisso
Foto: Kjell Ove Storvik

Italiensk bacalao- Burrida di Stoccafisso

Ingredienser

800 g utbløtt tørrfisk
2 stk poteter i båter
1 stk gulrøtter i skiver
0.25 stk selleri i skiver
1 stk gul paprika i skiver
1 stk rød paprika i skiver
8 stk ansjosfileter
6 stk tomater, skåldede i skiver
1 fedd hvitløk
3 ss hakket persille
1 dl maisolje
0.5 dl sorte oliven
1 stk fl tørr hvitvin
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Rens fisken for skinn og ben og del den i 10 cm lange stykker.

Varm opp olivenolje i en kasserolle. Tilsett tørrfisken, gulrøtter, selleri, ansjos, paprika og krydder.

Kok opp og la småkoke på svak varme i minst 1 time. Rør forsiktig av og til slik at tørrfisken ikke fester seg i bunnen.

Tilsett potetbåtene, tomater og persille. Hell over hvitvin og la det hele koke til potetene er kokte.

Tilsett oliven like før servering.

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

4
4/5 etter 9 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen