Jambalaya

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr

Ingredienser

Forberedelse: Ca. 15 minutter med ferdiglagd kraft

Steke-/koketid: Ca. 60 minutter

Cajun-krydderblanding (se oppskrift nedenfor)

3 ss olje

2 dl røkt skinke, hakket i 1 cm terninger

2 dl pølse (med mye smak i) hakket

4 dl hakket løk

3 dl hakket stangselleri

2 dl hakkket grønn paprika

2 kyllingbryst, uten bein, skåret i biter

2 hvitløkfedd, finhakkede

1 boks hakkede tomater

5 dl kyllingkraft

1 dl hakket vårløk

6 dl ukokt ris

2 laurbærblad

20 scampi, tint og skrelt

100 g pillede reker

100 g krepsehaler

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 grader C.

Varm olje i en panne på middels varme.

Fres skinke og pølse i ca. 5 minutter. Hell skinken og pølsene over i en ildfast form.

Ha løk, stangselleri, grønn paprika og litt av krydderblandingen i pannen. La det frese i 3-4 minutter. Hell grønnsakene over i den ildfaste formen.

Ha litt mer olje i pannen og fres kyllingbitene og hvitløk med litt av krydderblandingen i 3 minutter.

Hell over i formen.

Hell tomatene og kraften i formen.

Rør i vårløk og ris og tilsett laurbærblad.

Dekk formen med aluminiumsfolie, og stek i ovnen til risen er klar (ca. en halv time).

Ha i scampi og la dem steke med de siste 10 minuttene. Rør resten av sjømaten godt inn i jambalayaen rett før du servere den.

Fjern laurbærbladene og server.

Sendt inn av Arne Hanssen

Lignende oppskrifter

Laksemousse

4

20 minutter

Dette er Arne Brimis oppskrift på en deilig mors av laks mye deilig godt i.
Dampet hvitting med purre

4

15 minutter

Denne oppskriften kan fint lages med annen type hvit fisk.
Brosme i minestronesuppe

3

30 minutter

Supersunn festmat som inneholder masse sjømat, grønnsaker, og grove karbohydrater, og har i tillegg lite mettet fett, sukker og salt.
Sprøstekt fisk med sjøkreps, skalldyrsaus og ristet sopp

4

1 time 15 minutter

Denne retten tar det litt tid å lage. Når du er ferdig vil de rundt bordet tro du er utdannet kokk for du serverer mat som de får på de beste restaurantene.
Flyndrerullader med parmaskinke, nypoteter i hvitløksmør og fennikelsalat

4

30 minutter

Når du pakker flyndrefileter inn i parmaskinke og serverer med nypoteter i hvitløksmør og fennikelsalat da lager du fest.
Causa Limeña

5

40 minutter

Causa er en potetrett som tradisjonelt serveres som to lag med potetpure med fisk, avocado og majones i mellom. Her er en annen variant.

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner

Blant de drøyt 400 rosévinene vi har testet det siste året, for det meste årgang 2025 og 2024 finner du garantert noe for din smak og ditt budsjett. Også de beste rosevinene under 200 kroner.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Jambalaya

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

Rom og prosecco er sammen så sommerlig som en drink kan bli

Forsiden akkurat nå - 2

Kremet pistasj, kjeksbunn og mørk sjokolade – kaken du lager for å imponere

Forsiden akkurat nå - 3

Unike viner fra en høyt skattet vinmark til svært konkurransedyktige priser

Forsiden akkurat nå - 4

Knallkjøp til de lange grønne

Forsiden akkurat nå - 5

Lær mer om hvitvin

Forsiden akkurat nå - 6

Vi har testet årets rosévin - inkludert de beste under 200 kroner