1 liter fiskekraft (vann+terning el fond)
4-6 shitakesopp eller østerssopp
1 gulrot
400 g torsk- eller langefilet, uten skinn og bein
1 ss maisenna
2 ts soyasaus
revet skall av 1/2 sitron
ca. 10 små spinatblad
Omelett:
2 egg
1 ss vann
1 knivsodd salt
olje til steking
Fiskesuppe:
Kok opp fiskekraften. Rens og skjær soppen i tynne skiver. Rens gulroten og skjær den i tynne strimler. Kok sopp og gulrot i kraften.
Skjær fisken i små porsjonsstykker, vend dem i maisenna og rist av overflødig mel. Legg dem i kraften sammen med soyasaus og sitronskall, og la suppen trekke til suppen er så vidt gjennomkokt.
Rens spinaten for grove stilker. Legg spinaten i suppen det siste minuttet. Smak om det trengs mer salt.
Omelett:
Visp sammen egg, vann og salt. Varm en skje olje i stekepannen og hell omelettrøren i. La den stivne på middels varme. Rull omeletten sammen og skjær den i tynne ringer.
Fordel suppen i varme tallerkener og legg på omelett. Server ekstra omelett ved siden av.
Sendt inn av Godfisk.no
