Jordbærfocaccia

Her får focaccia og vår hjemlige kringle ny betydning. Har du ikke jordbær, kan du bruke andre bær eller frukt.

Tilberedningstid

2 og en halv time

Antall porsjoner

Ingredienser

Søt focaccia

25 g gjær

2.5 dl lettmelk - fingervarm

0.5 ts salt

0.5 ts malt kardemomme

2.5 ss sukker

6.5 dl hvetemel

75 g mykt smør

Fyll

50 g kransekakemasse

20 stk jordbær

Pynt

1 stk egg til pensling

50 g mandelflak

melisglasur

friske jordbær

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Søt focaccia:

Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett fingervarm melk (ikke over 37 grader C) og rør til gjæren er oppløst. Bland i salt, kardemomme og sukker. Tilsett halvparten av melet. Tilsett smøret under omrøring. Hell i resten av melet, men gjem litt til utbaking.

Arbeid deigen til den er smidig og slipper bakebollen.

La deigen heve under plast til dobbel størrelse i ca. 1 time.

Ta deigen på melet bakebord og kjevle den ut til et rektangel. Legg den i langpanne på 25 x 35 cm som er kledd med bakepapir.

Fyll:

Lag små groper i deigen og legg i kransekakemassen og friske jordbær.

La kaken etterheve i ca. 40 minutter. Pensle med sammenpisket egg og dryss over mandelflak.

Stek foccaciaen på nederste rille i ovnen på 200°C i 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

Pynt foccaciaen med litt melisglasur og friske jordbær. Skjæres i ruter ved servering.

Tips: Du kan velge nøyaktig hvilken bær- eller frukttype du vil, etter sesong og smak.

Tips2: Om du baker en ekstra stor porsjon og fryser ned, husk at pynten må vente til kaken skal serveres.

Her kan du lese mer om focaccia

Se alle våre oppskrifter på focaccia