Skjær bort beinet på koteletten. Gni den inn med litt salt og pepper. Bland pankomel og hvetemel. Pisk egget lett. Dypp kjøttet i egg først og dernest i egg. Stek i olje ved middels varme. Den skal være gjennomstekt men ikke tørr, og ha en sprø overflate.
Snitt issalat og/eller hodekål veldig fint.
Tonkatsu-saus:
Rør alle ingrediensene jevnt sammen.
Tips:
Hvis du ikke har mirin kan du bruke halvtørr riesling.
Smør sausen på brødskivene. Legg på finsnittet salat og kål på alle skivene. Legg snitslene på to av skivene og klem to og to sammen,
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
