Kjøttboller i illsint karrysaus
Foto: Istock

Kjøttboller i illsint karrysaus

Disse kjøttbollene er virkelig sinte og dess mer krydder du legger til kan de ble veldig hissige.

Fremgangsmåte

Spe kjøttdeigen slik:
Bruk matmølle med kniven isatt og mal/rør kjøttet sammen med saltet til det blir seigt og samler seg rundt kniven. Tilsett krydderiene, finhakket persille og presset hvitløk, rør litt igjen og tilsett så potetmelet. Rør om og spe med væsken i flere omganger (rør seigt imellom speeingene)til en ikke for fast farse.
 
Kok kjøttbollene slik:
Kok opp vann og buljong, form store boller og la dem trekke i buljongen til de er akkurat gjennomkokt. (Tips: bruk en iskremskrape av den runde typen til å forme bollene med)
 
Lag sausen slik:
Rist sammen en meljevning av vann og mel.
Sil kraften som bollene har trukket i. Smelt smøret i en tykkbunnet gryte, fres opp karripastaen før du heller på meljevningnen. Rør kraftig mens sausen koker opp. La den småkoke i minst 10 minutter, tilsett evt. mer karripasta (husk at karri skal "brennes av" først), ha i bollene og la dem bli gjnnomvarme.
 
Serveres med Jasminris, (som også godt kan kokes i en persille/hvitløkbuljong) og f.eks. smørdampede babygulrøtter eller andre grønnsaker etter smak.

Sendt inn av Tove Finne Røed

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?
+

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallkjøp til biffen
+
Ukens vin

Knallkjøp til biffen

En solid og smaksrik rødvin til 200-lappen er velkomment bidrag til etter-ferie-økonomien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Få servert 8 fantastiske viner fra Piemonte
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 22. september i Oslo

Få servert 8 fantastiske viner fra Piemonte

Den 22. september kan du nyte et bredt spekter viner fra en velkjent vinprodusent fra Piemonte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her