Kjøttboller i illsint karrysaus
Foto: Istock

Kjøttboller i illsint karrysaus

Disse kjøttbollene er virkelig sinte og dess mer krydder du legger til kan de ble veldig hissige.

Fremgangsmåte

Spe kjøttdeigen slik:
Bruk matmølle med kniven isatt og mal/rør kjøttet sammen med saltet til det blir seigt og samler seg rundt kniven. Tilsett krydderiene, finhakket persille og presset hvitløk, rør litt igjen og tilsett så potetmelet. Rør om og spe med væsken i flere omganger (rør seigt imellom speeingene)til en ikke for fast farse.
 
Kok kjøttbollene slik:
Kok opp vann og buljong, form store boller og la dem trekke i buljongen til de er akkurat gjennomkokt. (Tips: bruk en iskremskrape av den runde typen til å forme bollene med)
 
Lag sausen slik:
Rist sammen en meljevning av vann og mel.
Sil kraften som bollene har trukket i. Smelt smøret i en tykkbunnet gryte, fres opp karripastaen før du heller på meljevningnen. Rør kraftig mens sausen koker opp. La den småkoke i minst 10 minutter, tilsett evt. mer karripasta (husk at karri skal "brennes av" først), ha i bollene og la dem bli gjnnomvarme.
 
Serveres med Jasminris, (som også godt kan kokes i en persille/hvitløkbuljong) og f.eks. smørdampede babygulrøtter eller andre grønnsaker etter smak.

Sendt inn av Tove Finne Røed

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her