Kjøttdeiggryte med bønner

Bak denne retten står mesterkokk og småbarnspappa Kjartan Skjelde og Berit Nordstrand, legen og seksbarnsmoren som er kjent for sine kostholdsråd.

Tilberedningstid

1 time

Antall porsjoner

Ingredienser

600 g kjøttdeig av okse

2 ss klaret smør

2 stk røde chili

2 stk gulrøtter

1 stk fennikel

4 stk hvitløkfedd

1 stk løk

2 ss tomatpuré

1 stk boks tomater

1 stk stjerneanis

1 ss spisskummen

2 dl vann – til å skylle boksen med

80 g hvite bønner, bløtlagt

80 g black beans, svarte bønner, bløtlagt

150 g ferske brekkbønner

salt og kajennepepper

6 ss rømme

frisk koriander

1 stk isbergsalat

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Hakk grønnsakene og fres dem gylne i smør i panne sammen med kjøttdeig og tomatpuré. Bland i hermetiske tomater, krydder og vann. Kok under lokk i 45 minutter.

Kok bønnene møre i saltet vann, cirka 40 minutter. Forvell brekkbønner i lettsaltet vann i 2–3 minutter. Tilsett kokte bønner og brekkbønner i kjøttgryten. Kok videre i 3–5 minutter til alt er varmt. Smak til med salt og kajennepepper.

Fordel rømme over og dryss på koriander.

Rens og riv salaten og server i egen bolle.

Tips:
Ikke avspis gjestene med annet enn den beste rømmen, det vil si seterrømme eller ekte rømme. Selv om den inneholder mye energi, er den full av viktige næringsstoffer. Velg økologisk rømme om du får tak i det. Finn en som er forsiktig bearbeidet og som ikke skiller seg ved koking. En fyldigere smak følger med på kjøpet.

Oppskriften er hentet fra kokeboken Verdens beste familiekokebok, Kjartan Skjelde, Berit Nordstrand (Gyldendal) - en av fem finalister i Beste Norske Kokebok 2015.

Her finner du riktig mange gryteretter

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Kjartan Skjelde