Rens klippfisk for skinn og ben, og skjær den i biter på 3-4 centimeter.
Skjær potet, løk og paprika i skiver, og finhakk chili. Varm opp oljen i en kasserolle.
Legg et lag løk i bunnen først og legg så lagvis klippfisk, potet, løk, paprika, chili og hermetiske tomater i kasserollen.
Rør ut tomatpureen i litt vann og hell den i kasserollen.
Kok opp på middels varme, og la kasserollen småkoke på svak varme en drøy time, gjerne lenger. Rist kasserollen lett (slik at det ikke setter seg i bunnen) på platen av og til, men ikke rør i bacalaoen.
Ha gjerne i stenfrie oliven rett før servering. Serveres med godt brød ved siden av.
Tips: Du kan finne ferdig utvannet klippfisk i butikken, men hvis du skal vanne den ut selv bør den ligge i ett døgn hvor du skifter vannet et par ganger. Du kan gjerne ha hele bacalaogryten i ovnen på 125 grader i ca 2 timer, da er du sikker på at den ikke svir seg i bunnen.
Prøv noen av disse fiskegrytene
Se våre andre oppskrifter med klippfisk
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
