Skyll salaten. Ta ut de midterste bladene på salathodet, og skjær vekk roten slik at bladene løsner. Legg salaten på serveringsfat.
Rens kyllingen for ben og del den i passe biter. Skjær melonkjøttet i terninger. Del ananasringene i mindre biter. Del druene i to, og ta eventuelt bort stenene.
Grovhakk valnøttene. Bland alle ingrediensene og legg dem i midten på salathodet. Pynt med revet appelsinskall.
Server sitronyoghurt i en skål ved siden av salaten.
