Brun kjøttstykkene i olje. Tilsett grovhakket løk og la den surre noen minutter. Ha i tomater, salt, pepper og basilikum, la det trekke ved svak varme i ca. 20 minutter.
Tilsett tomatbønner. La alt bli gjennomvarmt. Server gjerne kokte poteter eller brød til.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.