Del ribben mellom hvert ben. Hakk hvitløk og persille og bland dette med resten av ingrediensene til sausen. Kok i 10 minutter og avkjøl.
Legg ribbene på rist over langpannen og stek på 225 grader i 20-30 minutter. Pensle ribbene med sausen og stek videre i ca. 10 minutter.
Server ribbene på en seng av salat, med f.eks. reddikskiver, bladpersille og friske urter. En god dressing, hjemmelaget eller ferdigkjøpt, hører også med.
Hyse, eller kolje som den også kalles, er etter manges mening den aller beste fisken i torskefamilien. Svært anvendelig og en god partner til lett fruktige hvitviner. Særlig med dette tilbehøret.
Denne helgen oppfordres du til å ta en liten latino. Eller kanskje en stor, for denne drinken blir garantert ikke stående igjen på bordet - halvdrukket. Frisk kombinasjon av vodka og tequila gjør den til en potensiell sommerfavoritt.