Bunn:
Mal mandlene. Stivpisk eggehvitene. Visp inn melis, litt om gangen. Rør forsiktig inn mandlene. Hell røren i smurt form (24 cm), stek kaken på nederste rist. Avkjøles i formen.
Fromasje:
Visp eggeplommer og sukker. Tilsett revet skall av ca. halve sitronen og sitronsaft av hele. Visp fløten og bland med eggedosisen. Legg gelatinen i bløt. Smelt den i 1/2 dl kokende vann. Rør gelatinen inn i kremblandingen. Hell fromasjen over mandelbunnen, og sett formen kaldt til fromasjen er stiv. Pynt med bladet av sitronmelisse.
