Mansaf - tradisjonsrik palestinsk-jordansk med lam

Mansaf er en tradisjonsrik palestinsk-jordansk rett som kombinerer lammekjøtt, yoghurt og ris.

Lam: Ha lammekjøtt i biter i en kjele med vann. Kok opp og skum av.
Tilsett krydder og salt.
Legg på lokk og la småkoke i 1,5 timer.
Saus: Bland yoghurt og kokvarm lammekokekraft i en bolle og pisk til jevn saus.
Varm olivenolje i en kjele.
Stek hvitløkskivene gylne og tilsett yoghurtblandingen.
La trekke ved middels varme under omrøring i 5-10 minitter.
Tilsett lammekjøttet og resten av kraften.
Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
Ris: Stek den utvannede risen raskt i olivenolje.
Tilsett vann og kok opp.
Rør inn gurkemeie eller safran.
La risen koke til den er ferdig.
Servering:
Hell risen jevnt utover et serveringsfat.
Hell lammekjøtt- og yoghurtsausen over.
Dryss over mandler og persille.
Server med flate brød – kudoos.

Tips: Om du har en trykkoker, tar det halve tiden.

Menu

Logg inn