Mansaf - tradisjonsrik palestinsk-jordansk med lam
Foto: ALLEKO

Mansaf - tradisjonsrik palestinsk-jordansk med lam

Mansaf er en tradisjonsrik palestinsk-jordansk rett som kombinerer lammekjøtt, yoghurt og ris.

Fremgangsmåte

  1. Lam: Ha lammekjøtt i biter i en kjele med vann. Kok opp og skum av.
  2. Tilsett krydder og salt.
  3. Legg på lokk og la småkoke i 1,5 timer.
  4. Saus: Bland yoghurt og kokvarm lammekokekraft i en bolle og pisk til jevn saus.
  5. Varm olivenolje i en kjele.
  6. Stek hvitløkskivene gylne og tilsett yoghurtblandingen.
  7. La trekke ved middels varme under omrøring i 5-10 minitter.
  8. Tilsett lammekjøttet og resten av kraften.
  9. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
  10. Ris: Stek den utvannede risen raskt i olivenolje.
  11. Tilsett vann og kok opp.
  12. Rør inn gurkemeie eller safran.
  13. La risen koke til den er ferdig.
  14. Servering:
  15. Hell risen jevnt utover et serveringsfat.
  16. Hell lammekjøtt- og yoghurtsausen over.
  17. Dryss over mandler og persille.
  18. Server med flate brød – kudoos.

Tips: Om du har en trykkoker, tar det halve tiden.

Flere palestinske retter

Vi byr på mage delige retter med lam

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Når oksestek med rødvinssaus står på søndagsmenyen, er det knapt nei i noens munn
Dagens rett

Når oksestek med rødvinssaus står på søndagsmenyen, er det knapt nei i noens munn

Oksestek er det vi kaller en virkelig tradisjonell søndagsmiddag. Kanskje i større grad for noen tiår tilbake, men fortsatt vekker retten gode følelser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med julete gin blir denne enklere utgaven av Sea Breeze krydret og ekstra fristende
Ukens drink

Med julete gin blir denne enklere utgaven av Sea Breeze krydret og ekstra fristende

Vi starter julesesongen med en knallrød og farlig god drink. Harahorn X-Mas Edition Gin sørger for julestemningen og tranebærjuice for friskheten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Beste kjøp er en bordeaux i magnum
+
Tester

Beste kjøp er en bordeaux i magnum

Novembernyhetene i basisutvalget - altså vin med fast hylleplass - har få riktig gode kjøp. De beste er viner over 400-500 kroner. Men det finnes noen unntak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Sjelden har så mange fantastiske rødviner blitt gjort tilgjengelig som i november
+
Tester
1200 nyheter testet BU og TU november 2024

Sjelden har så mange fantastiske rødviner blitt gjort tilgjengelig som i november

Selv om tusenlappene flyr for toppskårerne, er det flere som er billigere i Norge enn i utlandet, og ikke minst er det mulig å finne riktig gode kjøp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Forsiden akkurat nå - 6

Dette var bestemorfavoritten. Og den smaker fortsatt like godt
Ukens kake
Toscakake med karamelliserte mandler

Dette var bestemorfavoritten. Og den smaker fortsatt like godt

Toscakake er mest kjent for det litt seige, men søte mandellokket du ikke får nok av.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her