Kjøttboller:
Skrell og hakk løken. Bland alle ingrediensene i kjøttdeigen og la den hvile i kjøleskap til smakene får modnet litt. Form deigen til 12 kjøttboller.
Tomatsaus:
Hakk løk og hvitløk og fres det i olivenolje i en lav, vid panne uten at det brunes. Tilsett tomatpuré, knuste tomater, vann, buljong, spisskummen og kanelstang. La sausen koke under lokk i 20 minutter.
Legg kjøttbollene i sausen og kok dem i to omganger på svak varme under lokk i 15 minutter. Vend dem et par ganger ila koketiden. Legg alle kjøttbollene tilbake i gryten. Skyll kikertene og la dem renne av. Bland inn kikerter og persille. La alt bli gjennomvarmt og smak til med salt og pepper.
Couscous:
Legg fruktene i bløt i varmt vann i 15 minutter. La den renne av og skjær i mindre biter.
Kok opp vann, buljon og safran til buljongen er oppløst. Bland inn hvitløk, harissa, kardemomme, sitronskall, couscous og tørket frukt. Dra kasserollen av varmen og la couscousen svelle under lokk i ca 5 minutter. Tilsett olivenolje, rør couscousen luftig med en gaffel og la den avkjøles. Bland inn nøtter og mynte og smak til med salt.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
