Foto: Esten Borgos

Pai med røkt kolje

Pakk den røykte koljen inn og lag pai. Dermed fjerner du bestefarstempelet. Oppskriften er lettlaget og retten kan serveres varm, lun eller avkjølt.

Fremgangsmåte

Du trenger en paiform på ca 24 cm.
Sett stekeovnen på 200 °C.
Ha paideigen i paiformen og trykk deigen inntil kanten.
Prikk bunnen med en gaffel og sett den i kjøleskapet.
Skjær ut rent fiskekjøtt om fisken er med skinn og bein.
Skrap løs restfiskekjøtt med en skje. Del det i små terninger, og skjær vårløk i tynne skiver.
Visp sammen crème fraiche, egg, sennep og pepper.
Legg koljen i formen, fordel vårløk og ost over. Legg på tomatene.
Hell eggblandingen over og stek paien i ca 35 minutter, til den kjennes fast og ferdig.
Server gjerne revne gulerøtter eller en grønn salat til.

Se alle våre andre fristende oppskrifter på pai

Flere oppskrifter med røkt kolje finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges sjømatråd

Drikke som passer til denne oppskriften

Luis Seabra Granito Cru Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 378.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Anselmo Mendes Alvarinho Contacto

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 234.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Amundsen Ink & Dagger Modern Day IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 47.90 kr Basisutvalget

88 POENG

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Dagens rett

Bagna caoda er den perfekte snacksen, men som også kan bli et helt måltid

Bagna caoda-sausen er svært kraftig og fet og trenger magert tilbehør som grønnsaker eller brød som er den tradisjonelle måten å servere den på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken