Foto: Eva Brænd

Parmesangratinert steinbit med bakte små tomater og tomatvinagrette

Del fisken opp i stykker a 200 g og legg dem i saltlaken i 15 minutter. Skyll av med vann og la de renne godt av seg på et håndkle.

Fisken bakes i ovnen på varmluft ved 150 grader i 8 minutter. Legg på gratineringmiksen og gratiner i ovn med grill til det blir en gyllen skorpe.

Gratinering:

Kok inn fløten til halvparten og rør inn den revne parmesanen. Rør til parmesanen har løst seg opp.

Ovnsbakte små tomater:

Skjær et kryss i toppen på tomatene.

Sett tomatene i en ildfast form, dryss over den hakkede løken, hvitløk, fenikkel, sjalottløk salt, pepper, fenikkel, og korianderfrø.

Hell over olje og bak i på varmluft i ovnen på 150 grader til tomatene begynner å bli myke. Trekk av skinnet, og sil av litt av oljen til anretning.

Tips: Dersom du ikke har en varmluftsovn, kan du øke varmen til 175 grader med over- og undervarme.

Sendt inn av Kjetil Gundersen ved Gastronomisk Institutt

Steinbit, auberginepuré med lun grønnsaksvinagrette

4

45 minutter

Du trenger av og til en pause fra kjøtt. Da skal prøve denne oppskriften med steinbit, auberginepuré og en deilig vinagrette laget av grønnsaker som du serverer lun.
Steinbit i spekeskinke med røykt smørsaus

4

30 minutter

Du kan godt bruke torsk, sei eller annen hvit fisk i stedet for steinbit. Her er det tilberedningen og tilbehøret som spiller hovedrollen. Følg oppskriften og du og dine blir garantert fornøyd.
Skattekiste med steinbit, sei og laks

4

30 minutter

Det å pakke opp middagen gir den det lille ekstra og skaper feststemning selv på en hverdag. Prøv det med steinbit, sei og laks. Enkelt å lage på en halvtime.
Steinbit med linser, hjerteskjell og glaserte grønnsaker

4

1 time

Skal du lage et festmåltid med steinbit har du oppskriften her. Når du legger ved linser, hjerteskjell og glasserte grønnsaker vil du bli en helt ved middagsbordet.
Sprøstekt steinbit med blåskjellsauterte grønnsaker

4

45 minutter

Stek steinbiten sprø å lag blåskjellsauterte grønnsaker til. Det blir et herlig måltid som du og dine garantert vil huske og du selvfølgelig vil lage flere ganger.
Varm syltet steinbit med krydderbakt svineribbe, krydret italiensk pølse, stekesjy og gnocchi

4

1 time 30 minutter

Menu