Steinbit i spekeskinke med røykt smørsaus
Aperitif

Steinbit i spekeskinke med røykt smørsaus

Du kan godt bruke torsk, sei eller annen hvit fisk i stedet for steinbit. Her er det tilberedningen og tilbehøret som spiller hovedrollen. Følg oppskriften og du og dine blir garantert fornøyd.

Fremgangsmåte

Start med å tine ertene. La deretter sausen: Varm olje i en panne.

Fres hvitløk og løk i et par minutter. Tilsett tomater og paprika. Fres videre noen minutter til. Ha i hvitvin og kraft og reduser til knapt halvparten gjenstår. Tilsett fløte og kok til den tykner. Monter med smør. En bit av gangen mens du pisker godt. Smak til med salt og pepper. Ha i erter. Riv timianblader oppi. Hold varm.

Tørk av fileten og gni inn med salt og pepper. Del den opp i fire stykker. Pakk hver bit inn i spekeskinkeskiver. Varm olje i en stekepanne og stek til pent brun på alle sider. Ved et lett trykk med fingeren skal fiskebiten gi etter, den skal altså kjennes ganske fast, men ikke helt. Hold varm.

 Tips:
Server med dampete aspargesbønner, poteter etter valg eller ris. 

Vi har mange andre gode oppskrifter med steinbit

Her finner du flere hundre oppskrifter på fiskeretter

 Og her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av Aperitif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund
+
Godbiter i pollisten

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund

Denne produsenten lager vinene etter alle kunstens regler, og det kjennes på smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør kyllingmiddagen ekstra frisk og vårlig
Dagens rett
Sitronmarinert kyllingfilet med vårgrønnsaker og saltkokte poteter

Gjør kyllingmiddagen ekstra frisk og vårlig

Denne oppskriften på sitronmarinert kylling passer både når du har liten eller god tid. Sitron er en effektiv smaksforsterker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her