Pepperbiff av svin

Denne retten med pepperbiff der svinefilet spiller hovedrollen må du prøve. Og ikke bare det. Sopp og brokkoli i tillegg gjør måltidet fullkommet.

Tilberedningstid

1 time og 10 minutter

Antall porsjoner

Ingredienser

600 g svinefilet

2 ss smør

1 stk boks kremfløte

2 ss rømme

2 ss peppermix

salt

Poteter:

1 kg små nypoteter

salt

1 ss timian

1 ss rosmarin

1 ss basilikum

1 ss hvitløkkrydder

litt olje

Sopp:

1 pakke(r) sjampinjong

salt og pepper

olje

Tilbehør

1 stk brokkoli

2 ss smør

salt og pepper

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Svinefilet:
Tørk av filetene og gni dem inn med salt og peppermix. Dekk til og la dem ligge og trekke en time.

Varm smøret godt i panna, og stek dem såvidt gjennom. Ta dem opp og hold dem varme.

Hell fløte og rømme i panna og kok inn til en tykk saus. Smak til med salt og pepper.

Poteter:
Potetene kokes såvidt møre, og avkjøles noe. Ha olje i bunnen av en ildfast form,mengde olje etter størrelse på formen. Legg i potetene, krydderet drysses på.

Sett stekeovnen på ca 200 grader, stek i ca 15 minutter mens du snur ofte. Grader og tid avhenger av komfyren.

Sjampinjong:

Soppen skjæres i skiver og stekes i olje i to eller tre omganger i varm panne, avhengig av størrelsen på panna. Smak til med salt og pepper.

Brokkoli:
Kok opp vann med salt og legg i brokkolien. La koke opp igjen og kok ca 3 min. Slå av vannet, ha på smør og sett på lokk. La stå på svak varme til smøret er smeltet, rør om så det fordeler seg på alle bukettene.

Legg fileten på tallerkenen. Legg på litt av potetene, brokkolien og soppen til hver, og sett fram resten i en skål.

Slå resten av sausen i panna over biffene. Blir det mye, sett også den fram ved siden av.

Lyst til å lage noe annet med svinefilet så se her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Anne Lise Trøen, ÅndalsnesOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2009