Pinneribs med brie
Foto: Matprat/Astrid Hals

Pinneribs med brie

Noen forspiser seg på pinnekjøtt og så mye at de går lei. Ved å forandre litt på tilberedning og tilbehør, som i denne oppskriften, skal det godt gjøres å miste lysten på en middag til. Da er du dessverre ikke en ekte pinnekjøttelsker.

Fremgangsmåte

  1. Godt og mørt pinnekjøtt "med lange bein" dampes i kjele på tradisjonelt vis med en naturlig rist av bjørkepinner (vann opp til pinnene, følg med så der ikke dampes tørt).
  2. Friske mynteblader blandes mellom pinnekjøttstykkene slik at kjøttet får en distinkt smak av mynte.
  3. Når kjøttet såvidt slipper bena, er det ferdig til videre grilling. Hell mynte/kjøttkraften (ca 1 dl per 2 porsjoner) i en kjele og bland i en papp fløte (ca 1 papp per 2 porsjoner), visp sammen og smak til med salt og nykvernet pepper.
  4. Hold varmt til kjøtt og grønnsaker er klart.
  5. Kok opp vann med salt og ha i rosenkålen (gjerne frosne). Kokes rosenkålen til den er mør, men ikke for mye. Maks seks minutter, de ferske trenger lengst tid.
  6. Ovnsgrilling av kjøttet:
  7. Legg kjøttstykkene utover i en langpanne og dekk til med brie-skiver. Grilles på sterk varme (kommer an på styrken på den enkelte ovn) inntil osten er smeltet.
  8. Mens kjøttet grilles siles rosenkålen. Hvis sausen har blitt tykk sper du med rosenkålkraft. Gi sausen et raskt oppkok og visp den opp.
  9. Ta kjøttet av grillen og legg det på tallerkener. Dandér rosenkålen rundt og pynt med tranebærsaus (evt. tyttebærsyltetøy) og myntekraftsaus.
  10. Så godt! - Og så enkelt å imponere dine gjester har det vel aldri vært- dette vil garantert bli en romjulsslager.

Her finner du alt du trenger som skal til for lykkes med julematen

Kjøtt
Ribbe Pinnekjøtt Kalkun Smalahove 
Drikkeforslag

Fisk
Lutefisk
 Torsk Kveite Sild Rakefisk Tilbehør 
Drikkeforslag

Koldtbord, pålegg og småretter
Pålegg
 Småretter Tilbehør Drikkeforslag  

Julekaker og desserter
Julekaker  Juledesserter Drikkeforslag

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Lena Nerland

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat
Dagens rett

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat

Gjør den klar hjemme og ta den med på piknik, stranda eller tur i skogen. Den kan selvsagt også spises hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her